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凭什么别家超市忙清货关店,他们年入15亿、居然还准备收门票?
本文来源于:创业头条 作者:老门 0 互联网 自媒体

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最近几年,实体百货与电商间的死战愈演愈烈。电商气势汹汹的扩张发展,让很多人对实体店主对未来充满疑虑,放眼望去,中国的实体书店、超市、服装店非死即伤,只有一小撮仍旧在夹缝中生存…… 

有数据显示,继2014年关店201家后,2015年数量又创新高,仅算主要大型超市与百货就已关店138家。实体店真的要落没了吗?

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                   图:加速实体店倒闭的“抄码族”

并没有!!在国外,有这么一家超市,想进去逛得排着队进去,据说将来它还计划收门票!

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▲ 这里不是三里屯,更不是优衣库,这家超市名叫Eataly!


这家超市为何敢如此奇葩?因为人家有傲娇的资本:2014年,在全球电商大潮之下,仅有28家店的情况下,它轻而易举地就赚到了2.2亿欧元(约15亿人民币)!


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这家超市名叫Eataly! 但这家超市为什么叫Eataly?因为它的名字是英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,没错,它是全世界规模最大,品种最全的意大利食品超市。 

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2007年,第一家Eataly在意大利都灵开业。开业那天恰好赶上星期六,当天共12800名食客涌进美食城。排队等候的顾客一直排到了街边,简直太“假”太颠覆!!!

Eataly 的创始者是意大利商人 Oscar Farinetti,在2003年时就拥有当时意大利最好的网上商城,因为它的名字是英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,此后毅然卖掉网站,并于2007年创办了Eataly。

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Eataly为什么能火得一塌糊涂?

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1、“智”造格局


首先,Eataly通过“智”造格局,抓住大多数消费者的消费心理。试想下,假设你居住于纽约、芝加哥这样的大都市,你的生活会是什么样的?没错,大城市里的人都过着节奏极快的生活,很多时候都会忙到连吃饭的时间都挤不出,这样的快节奏生活让大部分忘记了生活本该有的优雅和从容。于是,一家主打 Slow Food(慢食物)的意大利超市餐厅Eataly横空出世了,把优雅与从容最大化,给消费者独特的用户体验。然后以社交媒体互动和精致的食物打动了所有大城市的消费者。在餐饮界先获得了一席之地。

而且,Eataly是餐厅,你可以选择食物让大厨现场烹饪;

Eataly还是超市,你可以选购食物带回家;

Eataly还是兴趣班,你可以学习各种意式美食知识。时代需要大格局,大格局需要大智慧,大智慧就是巨额暴利。

2、慢生活典范——将特色发挥到极致

意大利美食文化闻名遐迩,但是优质产品由于价格昂贵、不易于寻找,常常是少数特权人群的专利。在Eataly绝不会这样,买到优质产品是每一个人应有的权利。不仅如此,Eataly将生产商和最终分销商直接相连,跳过销售链上的中间环节,其提供的优质产品价格也十分合理。

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Eataly的理念是,人生苦短,为什么不吃些好的呢?仔细想想还真是这么回事。人本不该辜负优质的生活和食材。

Eataly还设立不少特别的日子来宣扬慢生活的理念,通过在社交媒体平台上的轰炸式宣传来不断激发人们前来的欲望。比如,每周一被Eataly定为“素食周一”(Meatless Monday)。

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经Eataly发明出来的奇怪节日还有一个“反情人节”(Anti-Valentines'Day),果你广大单身狗情人节没有地方浪漫,就可以来Eataly的屋顶餐厅加入从中午到午夜的狂欢,Eataly将提供50多种佳酿以及美食。

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你不需要在点单柜台前匆匆看几眼就选定今天的晚餐,不需要吃着汉堡同时还拿着碳酸饮料,EATALY的顾客可以在慢悠悠地逛超市的同时,选择自己中意的食材和菜谱。如果有幸遇到个好天气来到EATALY的屋顶餐厅,你可以选择一个小圆桌,对着暖阳和高楼,俯览整个曼哈顿,这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。

3、“逛+吃”相结合——把用户体验做到极致

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Eataly它绝不仅仅是一个食品购物超市、餐厅、兴趣班,它还在致力于诠释一种生活生态。Eataly的定位是“慢食超市餐厅”,你会发现它更像是一个食品市场,这里不仅陈列着玲琅满目的食材,而且旁边还有厨师、餐桌和服务生。每个陈列区旁都设有用餐处,顾客既可以选好食材回家烹饪,也可以让厨师为你烹饪好,直接在此享用。

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比如说纽约的门店,顾客可以坐在超市边吃烤肉边看电视,逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡,还可以去小图书馆里翻翻食谱。真正实现了吃货们“逛吃逛吃逛吃”的梦想。

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而且,Eataly的每个营业区经常针对不同年龄层,开办各类烹饪课、品尝课。这些课程的价格从30欧元到120欧元不等。比如意大利的传统烹饪课程,葡萄酒的品鉴及存放课程,小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。


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Eataly精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法,然后让学员们一起动手,并在最后分享自己的成果。

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小编暂时挖出了Eataly这些颠覆性的创造。别再说什么线下零售在互联网的打压下日薄西山了,如果你真的身板硬,身段软,又能绞尽脑汁想点子,将实体店的优势发挥的淋漓,给消费者极致的体验,互联网神马的都是纸老虎罢了。说白了,Eataly无法比拟的除了这些精彩的设计,更令人叹服的莫过于放下执念,拥抱变化, Eataly的成功值得所有实体店主深思。

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